Purée de noix pour tous !



En ce moment à l’huilerie, c’est purée de noix pour tous !

Après pressage à froid de la noix pour en extraire son huile, la purée de noix est disponible !
Attention quantité limitée !

Cette purée est extrêment savoureuse mais également riche en acides gras insaturés, fibres, protéines végétales, fer, calcium, magnésium, et oligo-éléments… et surtout en acide alpha linolénique. L’acide alpha linolénique (ALA) est de la famille des omégas 3… les acides gras extrêmement importants pour notre organisme, essentiels même !

Essentiels, car notre corps ne sait pas les fabriquer lui-même (à l’inverse des acides gras oméga 9, ou saturés). On doit donc les lui apporter, pour éviter toute carence. Les omégas 3 jouent plusieurs rôles dans le bon fonctionnement de notre corps (cellulaire, hormonal, nerveux, cardio-vasculaire, immunitaire…) Alors n’hésitez pas, la noix est un bel avantage pour notre santé !

Comment l’utiliser en cuisine ?
Cette purée ne contient aucun additif ni stabilisateur. Par conséquent, l’huile remonte à la surface et il faudra remuer la purée avant utilisation. C’est aussi le cas pour les autres purées d’oléagineux proposées par In-Finé (noisette, amande…).

Quelques idées salées :
– Ajouter une cuillère de purée à vos quiches et tarte (allégez la crème fraiche),
– Idéale dans vos potages d’hiver, avec quelques éclats de noix,
– En remplacement de l’œuf dans vos mayonnaises ou de la moutarde dans vos vinaigrettes…

Quelques idées sucrées :
– Dans une pâte à tartiner maison, avec du cacao en poudre et du sirop d’érable ou d’agave,
– Dans votre recette du moelleux au noix, en allégeant le beurre
– Avec votre smoothie du matin…

Les purées d’oléagineux se conservent plusieurs mois, à l’abri de la lumière, bien fermé et dans un endroit frais. Alors profitez-en ! Et faites-vous plaisir dans vos recettes 😉

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