Pour se ressourcer… en Limousin


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C’est nouveau !
Retrouvez désormais nos produits à la vente dans les boutiques ci-dessous :

• Epicerie La Source (St Germain Les Vergnes)
• O’ Chapiteau des Vins (Nexon)
• La Crémerie de Jadis (Nexon)
• La Fromagerie Lachaise (Place des Bancs Limoges)
• La Vie Chantilly (boutique Laiterie les Fayes)
• L’épicerie Vrac Local Bio (Uzerche)
• La Réserve du Bio (Tulle)

Produits en vrac ou conditionnés.

Un petit dej’ qui a du punch !


Petit déjeuner – Huilerie artisanale In-Finé


Pour bien démarrer la journée, je vous propose de consommer une petite quantité d’huile végétale, bio, vierge et première pression à froid, et profiter ainsi de leurs bénéfices santé.

Pour éviter d’augmenter votre part de graisses sur la journée, pourquoi ne pas remplacer votre beurre par une cuillère à café d’huile ? Tartinez un peu d’huile sur votre pain et si vous souhaitez conserver votre petite note sucrée, ajoutez-y un peu de miel ou de confitures. Je vous conseille l’huile de cameline, de chanvre, de nigelle, de pépins de courge ou de noix, à vous de faire votre choix. Elles sont très riches en omégas, vitamines et mineraux.

Cameline : Très riche en Oméga 3. Contient également des Oméga 6 et 9. L’huile de cameline possède 4 fois plus d’oméga 3 que l’huile de Colza. C’est l’huile idéale pour une bonne santé cardiaque !
En effet la quantité d’oméga-6 est trop importante dans notre alimentation quotidienne, tandis que les oméga-3 se font beaucoup trop rares.
La richesse d’oméga-3 dans la cameline contribue à obtenir une bonne proportion oméga-6 / oméga-3

Chanvre : Exceptionnellement riche en acides gras essentiels, Oméga 6 et 3, vitamines E et B1. Source de protéines, minéraux, vitamines et fibres. Idéale pour la santé des artères. Un équilibre parfait au quotidien !

Nigelle : Très riche en Oméga 6 et 9. Véritable complément alimentaire, l’huile de nigelle est un excellent apport en vitamine E et minéraux. Réputée pour renforcer le système immunitaire !

Pépins de courge : très riche en Oméga 6 et 9, contient aussi des Oméga 3, antioxydants, vitamines A et C. Contient du zinc, du fer et du calcium.

Noix : Riche en Oméga 6 et vitamine B6. Contient également des Oméga 3 et 9.
L’huile de noix est susceptible de faire baisser les lipides (corps gras) dans le sang (cholestérol). Aussi, est-il bon d’en faire une cure, de temps en temps, afin de prévenir toute affection cardio-vasculaire. L’huile de noix se révèle ainsi, comme un complément alimentaire de choix, dans le régime de l’enfant. À noter sa richesse en acide linolénique et en vitamine A.

Nigelle, qui es-tu ?


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Tour de taille : 2 mm !
Et pourtant ultra-puissante !
Nigelle, qui es-tu ?

Prisée pour ses propriétés multiples, sa culture et son usage remonteraient à plus de 3 300 ans, à l’époque de l’ancienne Egypte (de l’huile de cumin noir a été retrouvée dans la tombe du pharaon Toutankhamon).

L’huile de nigelle est issue des graines noires tirées de la plante appelée Nigella Sativa, ou nigelle. Elle est également connue sous la dénomination de « cumin noir ». Elle est très riche entre autre en oligo-éléments et acides gras polyinsaturés (acide linoléique).

D’une manière générale, voici les vertus que l’on porte à l’huile de nigelle :
énergisante, renforce le système immunitaire, améliore les fonctions digestives (fortifie la flore intestinale), relaxe les bronches et neutralise les réactions allergiques, assainit la peau et agit sur certaines dermatoses comme l’eczéma atopique ou le psoriasis et sur l’acné, apaise les brûlures, les gerçures et les coups de soleil, préserve des virus et prévient des refroidissements, bronchites, affections grippales, rhume des foins… Réduit le taux de glucose présent dans le sang, équilibre la tension artérielle (hypertension), protège des problèmes cardio-vasculaires, et la liste est encore longue !

En assaisonnement ou en complément alimentaire, cette huile peut-être ingérée :
– en cures de plusieurs mois, à raison d’une ou deux cuillères à café par jour (mélangée à du miel par exemple) ;
– comme assaisonnement en cuisine, à raison des mêmes quantités.
Vous pouvez également consommer la graine seule, légèrement broyée au pilon, en assaisonnement, dans des pâtes, pains ou brioches, ou pourquoi pas en infusion !

Pour profiter de tous ses bienfaits, il est préférable de la consommer sous forme d’huile 100% pure, pressée à froid, sans additifs et biologique !
Cela tombe bien, c’est exactement ce que l’on vous propose à l’huilerie artisanale In-Finé !
N’hésitez pas à nous contacter ou à venir la découvrir à l’atelier.

Petit précis de vocabulaire pour bien choisir ses huiles végétales


• Première pression :
La première pression consiste à écraser et à presser mécaniquement le grain, avec une presse qui agit comme un gros «presse-jus». Il peut y avoir une chauffe pour exalter le goût et/ou augmenter le rendrement, dans ce cas, il y a une perte de qualité nutritive.

• Première pression à froid :
Dans ce cas, la graine est écrasée et pressée mécaniquement à basse température.
L’huile ne subit ensuite aucune autre étape, à la différence de l’huile première pression qui a pu être chauffée pour exhauster le goût et/ou augmenter la productivité.

• Huile vierge :
L’huile vierge est obtenue par extraction à température basse ou modérée par des procédés exclusivement mécaniques, et sans aucun traitement de raffinage, ni ajout de composants. Ces huiles sont de purs jus de graines oléagineuses ou fuits à coque.

• Extra Vierge :
Le qualificatif «Extra Vierge» est une dénomination propre à l’huile d’olive.
Une huile d’olive «Vierge Extra» est une huile d’olive vierge avec un taux d’acidité inférieur ou égal à 1% et ses saveurs sont remarquables. Plus le taux d’acidité est faible, plus la qualité de l’huile est grande. Elle est idéale pour les vinaigrettes.

Raffinée :
L’huile subit deux raffinages successifs, l’un physique et l’autre chimique (notamment avec l’utilisation de soude). Elle passe par de multiples phases de traitements chimiques, et perd son goût. L’huile raffinée est surtout utilisée pour la cuisson. C’est l’huile que l’on trouve dans les grandes surfaces principalement.

Les huiles artisanale de l’huilerie In-Finé sont des huiles vierges biologiques, première pression à froid.
Ce sont celles qui vous assurent la meilleur conservation de toutes les vitamines et nutriments essentiels. Elles sont riches en antioxydants naturels, vitamines et acides gras essentiels.
De plus, pour que les UV n’altèrent pas leurs qualités, elles sont stockées dans des bouteilles en verre fumé.


 

Faites le plein d’Omega 3 !

Noix, huile de Noix bio


De nombreux aliments autres que le poisson sont riches en oméga-3 et peuvent facilement compléter le menu de tous les jours pour un apport quotidien suffisant et adapté. Appartenant à la famille des acides gras essentiels, ces matières grasses jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement du système nerveux et de la formation des cellules.

Les aliments à privilégier pour faire le plein d’oméga-3 au quotidien :
– Le poisson et l’huile de foie de morue
– Les fruits à coques, à consommer en entier ou sous forme d’huile
Les fruits à coques sont riches en oméga-3. Si les noix sont les plus connus, les pistaches, les noisettes, les amandes… sont à consommer régulièrement. De même, les huiles extraites des noix, du soja ou des germes de blé peuvent quotidiennement figurer au menu.
– Le colza, pour son huile équilibrée
– La cameline, le chanvre, le lin, à consommer en graines ou en huile
– Les œufs (préférez ceux des volailles élevés en plein air)
– Les légumes verts
– La viande (si le régime des animaux est approprié)

Attention, il est essentiel de veiller à un bon équilibre entre l’apport en oméga-3 et oméga-6 !
(Notre consommation quotidienne d’Oméga 6 étant beaucoup trop élevé).


 

Bonnes résolutions # n°4


Female eye with long eyelashes close-up

Amande douce bio Certif Bio

Pour se démaquiller les yeux, pourquoi ne pas utiliser de l’huile d’amande douce alimentaire ?

L’huile d’amande douce In-finé, traditionnellement utilisée en cuisine est également très douce pour votre peau.
Aussi efficace qu’un démaquillant et bien plus naturelle, votre peau ne sera pas étouffée par pleins de composants chimiques qui peuvent, à terme, la rendre plus sensible, allergique ou capricieuse.

#Huile d’amande douce biologique première pression à froid


Bonnes résolutions # n°3


Pour mes assaisonnements, je n’utilise que des HUILES VIERGES, première pression à froid.
Ces dernières sont les seules à pouvoir garantir que tous les acides gras essentiels ont été préservés.

En effet, dans le commerce, beaucoup d’huiles sont raffinées et ne peuvent donc porter la mention « vierges ».
Si vous êtes sensibles à la dimension thérapeutique des huiles dans votre alimentation ou dans les bases de préparation pour vos soins, ces dernières devraient être évitées.
Pourquoi ? Parce que les huiles raffinées sont des produits trompeurs. Il s’agit d’huiles qui se présentent comme végétales et donc « naturelles », mais qui ont perdu la majorité de leurs acides gras complexes et vitamines.

https://huilerieinfine.com/2016/02/24/petit-precis-de-vocabulaire-pour-bien-choisir-ses-huiles-vegetales/


Graines de Nigelle (Nigella Sativa)


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VOUS NE CONNAISSEZ PAS ENCORE LA GRAINE DE NIGELLE ? NON ?
Alors vite, n’attendez plus. Elle deviendra peut-être votre meilleure alliée pour les mois d’hiver qui arrivent.

Surnommée « graine bénie » par les Egyptiens, le cumin noir était considéré comme un remède universel. Les graines de nigelle renferment des oligoéléments et des minéraux comme le phosphate, le calcium, le sodium, le potassium, le fer et le phosphore ainsi que des fibres, des acides gras essentiels, des protéines, du carotène, des huiles essentielles digestives, stimulantes, antibactériennes, antifongiques, etc.

L’huilerie artisanale In-Finé propose de l’huile de Nigelle bio, première pression à froid, réputée pour ses nombreuses vertus gustatives, digestives, stimulantes, etc, …. son efficacité contre les problèmes de peau (on peut également l’appliquer sur la peau, comme toutes nos autre huiles végétales). Les graines de nigelle peuvent être consommées comme une épice, saupoudrées sur des légumes ou du pain. On peut les consommer entières, broyées ou en infusion. On peut aussi les mélanger à du miel ou à un yaourt, dans une pâte à pain, sur des petits biscuits….

A noter : ne confondez pas cette plante aromatique (Nigella sativa) avec la nigelle de Damas (Nigella damascena) qui est une plante ornementale aux fleurs bleues, ou plus rarement roses ou blanches. Contrairement à celles de la Nigella sativa, les graines de la nigelle de Damas sont toxiques.

Belle journée à tous,
Pierre-Louis

C’est nouveau à l’Huilerie : Huile, Farine et Graines de Chanvre


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Quelques nouveautés à l’huilerie, avec un produit de qualité, produit et récolté en Limousin :
LA GRAINE DE CHANVRE.
Dans la gamme des huiles Bio première pression à froid : l’huile de Chanvre !
Dans les farines : La farine de tourteaux de Chanvre !
Dans les graines : Les graines de chanvre brute (entières) !

La graine de chanvre, en quelques mots :
Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale et représentent un atout nutritionnel indéniable car elles apportent les 8 acides aminés essentiels, des fibres alimentaires, des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.
La cosse des graines de chanvre est riche en minéraux, une bonne source de calcium, fer, phosphore, manganèse, magnésium, et zinc. Ces graines sont aussi source de vitamine B et contiennent également des vitamines A, D, et K. Elles sont sans gluten. Dotées d’un fort taux de fibres solubles et insolubles elles améliorent la digestion. (La qualité nutritive des protéines de graines de chanvre est comparable à celle des œufs ou de la viande, avec comme avantage d’être sans cholestérol et sans acides gras transformés).

Les graines entières peuvent être consommées telles quelles : elles font un goûter idéal à emporter partout et sont originales servies grillées à l’apéritif. Leur texture est croquante, on pourra donc les glisser dans des crumbles salés, appareil à tartes, cakes salés, pâtes à pain, saupoudrer sur des salades, dans des soupes, s’en servir en décoration / finition de n’importe quel plat (purée, tarte, salade)… Comme une autre céréale, la graine de chanvre peut se consommer également moulue. (Elle donne une farine très diététique pour les gâteaux et le pain).

Pour l’anecdote Bouddha aurait vécu grâce une seule graine de chanvre par jour durant les 7 étapes qui le mena à l’illumination…

Certif Bio-2

 

Pour en savoir plus sur le chanvre, un très bel article, très complet :
http://www.chaudron-pastel.fr/2012/11/09/chanvre-entiere-decortique-huile-farine-poudre-beurre-lait/